えきそば

ラーメンや蕎麦は、全国どこでも食べられるお手軽フードですが、地方独特の違いもあって食べ比べも楽しいものです。
ここ姫路で市民のソウルフードとして親しまれているのが「えきそば」です。
もちろん駅以外でも食べることができ、戦後食糧難の時代、1949年に姫路で誕生しました。
日本で初めて「幕の内駅弁」を販売した会社が開発したものです。
まだ小麦粉が統制品で手に入りにくい時代で、代用品として、こんにゃく粉とそば粉を混ぜたうどんを思わせる麺が生まれたのです。
しかし日持ちが悪いため、中華麺用のかん水を混ぜるなど試行錯誤の結果、落ち着いたのは、和風の出汁で食べる中華麺です。
当初は駅の構内だけで販売していたので、「えきそば」と呼ばれ、そのままその名前が定着しました。
ミスマッチ食品ですが、ラーメンの食感が、関西風うす味の出汁によく合っていると評判です。また昨今のグルメブームでメディアの露出機会も増え、カップ麺もできました。
ホームで、電車の時間を気にしながら熱々の麺をすすっていた一時代前の旅を、駅そばを食べて体感してみませんか。