大石川の清らかな水と土がきれいな土地で、あきたこまち、特大西明寺栗、肉厚原木椎茸、原木なめこなどを栽培。
3 代目の齋藤瑠璃子さんは昔ながらの品種や製造方法などを守り、食べ物本来の美味しさ
を追求し続けています。
西明寺駅～八津駅間では、農作業の手を休めて列車に手を振る齋藤さんの姿を見ることも。